Rezept
- Limette gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
- Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Knoblauch schälen und reiben.
- Schmand mit Koriander, Limettensaft und -abrieb mischen. Mit 1/3 des Knoblauchs und Salz würzen und zur Seite stellen.
- Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch mit restlichem Knoblauch 7-8 min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Kreuzkümmel und Salz würzen. Anschließend zur Seite stellen.
- Währenddessen Cheddarkäse reiben.
- Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzugeben, rühren und ca. 2 min. braten.
- Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen.
- Anschließend Topf vom Herd nehmen. Cheddar und Tabasco® Sauce hinzufügen und mischen, bis der Cheddar geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz würzen.
- Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden.
- Tortilla-Chips mit den Händen zerbröseln.
- Tomate waschen, entkernen und klein würfeln.
- Tortilla-Wrap mittig zuerst mit Käse-Sauce, dann Hackfleisch, zerbröselten Tortillachips, Eisbergsalat, Tomaten und 1/2 der Limetten-Sour-Cream belegen. Rundherum einen ca. 4 cm breiten Rand lassen.
- Den anderen Tortilla-Wrap in 4 gleich große Dreiecke vierteln.
- Tortilla-Wrap-Viertel auf die Füllung legen und Ränder vorsichtig umschlagen. Darauf achten, dass die Ränder nicht einreißen.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und gefüllten Wrap mit den umgeschlagenen Rändern nach unten 3-4 min. bei mittlerer Hitze braten. Dann wenden und weitere 3-4 min. goldbraun und knusprig braten.
- Crunchwrap mit Hackfleisch mit Limetten-Sour-Cream servieren. Nach Belieben mit mehr Tabasco® Sauce und Koriander garnieren und genießen.
Dieses Rezept ist in Kooperation mit KptnCook entstanden.
